Albert Szent-Györgyi

Albert Szent-Györgyi de Nagyrápolt (16 septembre 1893 à Budapest – 22 octobre 1986 à Woods Hole dans le Massachusetts) est un scientifique hongrois. Il reçoit en 1937 le prix Nobel de physiologie ou médecine, notamment pour la découverte de la vitamine C et des flavonoïdes, et pour l'exploration de leurs propriétés biochimiques.
À l'origine, il donne aux flavonoïdes le nom de « vitamine P » en raison de leur efficacité à réduire la perméabilité des vaisseaux sanguins. Cette dénomination est abandonnée lorsqu'on se rend compte que ces substances ne correspondent pas à la définition officielle des vitamines, dans la mesure où on ne les considère pas comme étant essentielles à la vie.

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Wikipédia, article « Albert Szent-Györgyi », auteurs et historique de la version citée. Extrait abrégé. · CC BY-SA 4.0